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2023年專題

非遺花饃蒸出幸福味
更新時間:2024/12/3 9:39:53    來源:焦作日報

  “高端的食材,往往只需要簡單的烹飪方式。咱們也來個舌尖上的非遺……”11月18日,走進孟州市西虢鎮(zhèn)莫溝村菊園民宿,伴隨著歡聲笑語,爐灶上蒸屜打開后,一個個形態(tài)各異、栩栩如生的花饃冒著熱氣呈現(xiàn)在人們眼前。
  花饃,又稱禮饃、棗饃,過去每逢過年等重大節(jié)日,農(nóng)村都有蒸花饃的習(xí)俗,除了食用之外,還蘊含了祈福運、求平安等吉祥寓意。
  “做花饃的講究可多了,和面的時候水不能多,發(fā)面時間不能太長,做造型的時候要保持力度,勁兒一大,面筋就會斷!蹦赀^七旬的李淑萍從選材、和面、發(fā)酵到塑形、裝飾,每一步都給大家作了細致入微的講解。大家借助剪刀、搟面杖、筷子、梳子等工具,通過揉、捏、揪、壓、搓、按等手法,將普通面團變成了醒獅、刺猬、兔子、小豬、花朵等栩栩如生的花饃。每一件作品都承載著大家對生活的熱愛和對幸福的向往。
  “現(xiàn)在莫溝村環(huán)境美了,游客多了,村民富了,把好日子揉進一個個面團中,讓花饃蒸出幸福味!蹦獪洗逯赂粠ь^人何翠萍說,花饃是一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn),她特地邀請了村內(nèi)的老手藝人展示花饃的制作技藝,讓大家學(xué)習(xí)了解中華傳統(tǒng)面食文化,同時帶動莫溝的文化旅游發(fā)展。

記者 董蕾 通訊員 劉小雪 報道

文章編輯:李燦 
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    非遺花饃蒸出幸福味
    2024/12/3 9:39:53    來源:焦作日報

      “高端的食材,往往只需要簡單的烹飪方式。咱們也來個舌尖上的非遺……”11月18日,走進孟州市西虢鎮(zhèn)莫溝村菊園民宿,伴隨著歡聲笑語,爐灶上蒸屜打開后,一個個形態(tài)各異、栩栩如生的花饃冒著熱氣呈現(xiàn)在人們眼前。
      花饃,又稱禮饃、棗饃,過去每逢過年等重大節(jié)日,農(nóng)村都有蒸花饃的習(xí)俗,除了食用之外,還蘊含了祈福運、求平安等吉祥寓意。
      “做花饃的講究可多了,和面的時候水不能多,發(fā)面時間不能太長,做造型的時候要保持力度,勁兒一大,面筋就會斷!蹦赀^七旬的李淑萍從選材、和面、發(fā)酵到塑形、裝飾,每一步都給大家作了細致入微的講解。大家借助剪刀、搟面杖、筷子、梳子等工具,通過揉、捏、揪、壓、搓、按等手法,將普通面團變成了醒獅、刺猬、兔子、小豬、花朵等栩栩如生的花饃。每一件作品都承載著大家對生活的熱愛和對幸福的向往。
      “現(xiàn)在莫溝村環(huán)境美了,游客多了,村民富了,把好日子揉進一個個面團中,讓花饃蒸出幸福味!蹦獪洗逯赂粠ь^人何翠萍說,花饃是一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn),她特地邀請了村內(nèi)的老手藝人展示花饃的制作技藝,讓大家學(xué)習(xí)了解中華傳統(tǒng)面食文化,同時帶動莫溝的文化旅游發(fā)展。

    記者 董蕾 通訊員 劉小雪 報道

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