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辟謠平臺(tái)

破除“舌尖上的謠言” 亟須補(bǔ)上“食育”這一課
更新時(shí)間:2020-4-22 10:02:20    來(lái)源:中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)

 塑料紫菜、棉花肉松、橡膠面條……每隔一段時(shí)間,食品安全謠言就會(huì)卷土重來(lái)。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,網(wǎng)絡(luò)謠言中“舌尖上的謠言”占45%。

  17日,2018食品安全宣傳周在京啟幕。正如民眾關(guān)心的一樣,食品安全謠言治理也成為與會(huì)專(zhuān)家關(guān)注的焦點(diǎn)。

  “十年來(lái),我國(guó)食品安全取得重大進(jìn)步是有充分依據(jù)和數(shù)據(jù)的,但是,廣大消費(fèi)者仍然對(duì)食品安全很擔(dān)心。我認(rèn)為問(wèn)題出在溝通交流不夠,科學(xué)傳播不夠!敝袊(guó)工程院院士陳君石說(shuō)。

  陳君石表示,自媒體由于傳播力度強(qiáng),已成為謠言和不實(shí)信息的“放大器”。的確,有專(zhuān)家指出,食品謠言之所以能在社交平臺(tái)上廣為流傳,一個(gè)重要的原因是“中招”的大多是中老年人。中山大學(xué)大數(shù)據(jù)傳播實(shí)驗(yàn)室副主任何凌南此前表示,由于中老年人尤其在意健康問(wèn)題,而且他們的媒介素養(yǎng)和科學(xué)判斷能力不足,很容易相信食品謠言。

  對(duì)此,一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士表示,在食品藥品問(wèn)題上,中國(guó)老百姓更容易跟風(fēng)。譬如十幾年前“非典”時(shí)囤積板藍(lán)根,幾年前為防輻射搶鹽。再如,電視臺(tái)養(yǎng)生節(jié)目泛濫,也從側(cè)面反映了人們的盲從盲信。

  “跟風(fēng)是不可避免的。我國(guó)人口眾多,科學(xué)素質(zhì)高低不一,而且絕大多數(shù)對(duì)食品藥品不具有專(zhuān)業(yè)知識(shí)。事關(guān)人身健康,為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),百姓寧可信其有不可信其無(wú)!鄙鲜鋈耸空f(shuō)。

  在中國(guó)教育電視臺(tái)總編輯胡正榮看來(lái),謠言=事件的重要性×事件的模糊性。食品安全人人關(guān)注,其重要性毋庸置疑,事件的模糊性主要指的是信息不對(duì)稱(chēng),生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的信息不對(duì)稱(chēng)、不透明會(huì)加劇信息傳播的不順暢,進(jìn)而滋生謠言和消費(fèi)者的不信任感。而當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)食品行業(yè)整體的不信任感則加劇了這種“信息真空”。

  “打擊謠言,需要食品科技專(zhuān)業(yè)人士積極主動(dòng)出擊!标惥f(shuō),比如在今年的咖啡致癌風(fēng)波中,有微信公眾號(hào)肆無(wú)忌憚、夸大其詞,僅微信平臺(tái)的點(diǎn)擊就超千萬(wàn),引起了消費(fèi)者的極大擔(dān)憂(yōu)。然而,幾位食品科普專(zhuān)家果斷出擊,通過(guò)微信、微博等多個(gè)平臺(tái)進(jìn)行科學(xué)解讀,并經(jīng)過(guò)主流媒體的擴(kuò)大傳播,謠言很快得以平息,并直接導(dǎo)致該造謠公眾號(hào)被封殺。

  盡管如此,陳君石認(rèn)為,打擊謠言是必要的,但根本的辦法是提高公眾知識(shí)水平,使謠言不能發(fā)揮作用。“以食品添加劑為例,有多少人知道,最常見(jiàn)的防腐劑苯甲酸,其實(shí)在植物中普遍存在;又有多少人知道,食品中經(jīng)常見(jiàn)到的增稠劑很多都是可溶性膳食纖維;如果科技工作者能夠很好的將這些有趣的知識(shí)傳播給消費(fèi)者,消費(fèi)者就不會(huì)談添加劑色變了!

  中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建認(rèn)為,只有做好“食育”,即食品安全方面相關(guān)知識(shí)的教育,才能有效抵制謠言。

  “做好‘食育’工作首先要強(qiáng)調(diào)科學(xué)意識(shí)!睆堄澜ㄟM(jìn)一步解釋?zhuān)称分械闹{言絕大多數(shù)是反科學(xué)的,是偽科學(xué)。食品生產(chǎn)和消費(fèi)中有很多科學(xué)的內(nèi)容,“食育”工作就是要將這些傳遞給公眾,為消費(fèi)奠定一個(gè)科學(xué)的基礎(chǔ),例如,如何看待食品中的有害物質(zhì),不僅要關(guān)注食物本身的營(yíng)養(yǎng)和搭配結(jié)構(gòu),還要關(guān)心攝入量等。這就需要有相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制,使科學(xué)家們能更踴躍地參與到科普中來(lái)。(記者 付麗麗)

  專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)

  近年來(lái),食品領(lǐng)域的謠言以各種形式頑固地存在和傳播,擾亂了市場(chǎng),甚至食品生產(chǎn)和社會(huì)穩(wěn)定。治理食品謠言刻不容緩。我們常說(shuō):謠言止于智者。這里的智,不僅僅是指智慧,更重要的是指健康素養(yǎng),這是科學(xué)素養(yǎng)的重要組成部分。

  健康素養(yǎng)是指?jìng)(gè)人獲取和理解健康信息,并運(yùn)用這些信息維護(hù)和促進(jìn)自身健康的能力,包括健康的基本知識(shí)和理念、健康生活方式與行為,還有基本技能。調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國(guó)居民的健康素養(yǎng)不斷提升,但整體水平仍然偏低,這是食品等領(lǐng)域謠言得以生存和傳播的原因之一。因此,政府、學(xué)術(shù)團(tuán)體、媒體等各方面需聯(lián)合起來(lái),開(kāi)展形式多樣的科普宣傳,提高居民的健康素養(yǎng),才是抵御食品謠言的“良藥”。

文章編輯:楊銘 
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破除“舌尖上的謠言” 亟須補(bǔ)上“食育”這一課
2020-4-22 10:02:20    來(lái)源:中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)

 塑料紫菜、棉花肉松、橡膠面條……每隔一段時(shí)間,食品安全謠言就會(huì)卷土重來(lái)。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,網(wǎng)絡(luò)謠言中“舌尖上的謠言”占45%。

  17日,2018食品安全宣傳周在京啟幕。正如民眾關(guān)心的一樣,食品安全謠言治理也成為與會(huì)專(zhuān)家關(guān)注的焦點(diǎn)。

  “十年來(lái),我國(guó)食品安全取得重大進(jìn)步是有充分依據(jù)和數(shù)據(jù)的,但是,廣大消費(fèi)者仍然對(duì)食品安全很擔(dān)心。我認(rèn)為問(wèn)題出在溝通交流不夠,科學(xué)傳播不夠!敝袊(guó)工程院院士陳君石說(shuō)。

  陳君石表示,自媒體由于傳播力度強(qiáng),已成為謠言和不實(shí)信息的“放大器”。的確,有專(zhuān)家指出,食品謠言之所以能在社交平臺(tái)上廣為流傳,一個(gè)重要的原因是“中招”的大多是中老年人。中山大學(xué)大數(shù)據(jù)傳播實(shí)驗(yàn)室副主任何凌南此前表示,由于中老年人尤其在意健康問(wèn)題,而且他們的媒介素養(yǎng)和科學(xué)判斷能力不足,很容易相信食品謠言。

  對(duì)此,一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士表示,在食品藥品問(wèn)題上,中國(guó)老百姓更容易跟風(fēng)。譬如十幾年前“非典”時(shí)囤積板藍(lán)根,幾年前為防輻射搶鹽。再如,電視臺(tái)養(yǎng)生節(jié)目泛濫,也從側(cè)面反映了人們的盲從盲信。

  “跟風(fēng)是不可避免的。我國(guó)人口眾多,科學(xué)素質(zhì)高低不一,而且絕大多數(shù)對(duì)食品藥品不具有專(zhuān)業(yè)知識(shí)。事關(guān)人身健康,為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),百姓寧可信其有不可信其無(wú)。”上述人士說(shuō)。

  在中國(guó)教育電視臺(tái)總編輯胡正榮看來(lái),謠言=事件的重要性×事件的模糊性。食品安全人人關(guān)注,其重要性毋庸置疑,事件的模糊性主要指的是信息不對(duì)稱(chēng),生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的信息不對(duì)稱(chēng)、不透明會(huì)加劇信息傳播的不順暢,進(jìn)而滋生謠言和消費(fèi)者的不信任感。而當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)食品行業(yè)整體的不信任感則加劇了這種“信息真空”。

  “打擊謠言,需要食品科技專(zhuān)業(yè)人士積極主動(dòng)出擊!标惥f(shuō),比如在今年的咖啡致癌風(fēng)波中,有微信公眾號(hào)肆無(wú)忌憚、夸大其詞,僅微信平臺(tái)的點(diǎn)擊就超千萬(wàn),引起了消費(fèi)者的極大擔(dān)憂(yōu)。然而,幾位食品科普專(zhuān)家果斷出擊,通過(guò)微信、微博等多個(gè)平臺(tái)進(jìn)行科學(xué)解讀,并經(jīng)過(guò)主流媒體的擴(kuò)大傳播,謠言很快得以平息,并直接導(dǎo)致該造謠公眾號(hào)被封殺。

  盡管如此,陳君石認(rèn)為,打擊謠言是必要的,但根本的辦法是提高公眾知識(shí)水平,使謠言不能發(fā)揮作用!耙允称诽砑觿槔,有多少人知道,最常見(jiàn)的防腐劑苯甲酸,其實(shí)在植物中普遍存在;又有多少人知道,食品中經(jīng)常見(jiàn)到的增稠劑很多都是可溶性膳食纖維;如果科技工作者能夠很好的將這些有趣的知識(shí)傳播給消費(fèi)者,消費(fèi)者就不會(huì)談添加劑色變了。”

  中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建認(rèn)為,只有做好“食育”,即食品安全方面相關(guān)知識(shí)的教育,才能有效抵制謠言。

  “做好‘食育’工作首先要強(qiáng)調(diào)科學(xué)意識(shí)。”張永建進(jìn)一步解釋?zhuān)称分械闹{言絕大多數(shù)是反科學(xué)的,是偽科學(xué)。食品生產(chǎn)和消費(fèi)中有很多科學(xué)的內(nèi)容,“食育”工作就是要將這些傳遞給公眾,為消費(fèi)奠定一個(gè)科學(xué)的基礎(chǔ),例如,如何看待食品中的有害物質(zhì),不僅要關(guān)注食物本身的營(yíng)養(yǎng)和搭配結(jié)構(gòu),還要關(guān)心攝入量等。這就需要有相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制,使科學(xué)家們能更踴躍地參與到科普中來(lái)。(記者 付麗麗)

  專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)

  近年來(lái),食品領(lǐng)域的謠言以各種形式頑固地存在和傳播,擾亂了市場(chǎng),甚至食品生產(chǎn)和社會(huì)穩(wěn)定。治理食品謠言刻不容緩。我們常說(shuō):謠言止于智者。這里的智,不僅僅是指智慧,更重要的是指健康素養(yǎng),這是科學(xué)素養(yǎng)的重要組成部分。

  健康素養(yǎng)是指?jìng)(gè)人獲取和理解健康信息,并運(yùn)用這些信息維護(hù)和促進(jìn)自身健康的能力,包括健康的基本知識(shí)和理念、健康生活方式與行為,還有基本技能。調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國(guó)居民的健康素養(yǎng)不斷提升,但整體水平仍然偏低,這是食品等領(lǐng)域謠言得以生存和傳播的原因之一。因此,政府、學(xué)術(shù)團(tuán)體、媒體等各方面需聯(lián)合起來(lái),開(kāi)展形式多樣的科普宣傳,提高居民的健康素養(yǎng),才是抵御食品謠言的“良藥”。

文章編輯:楊銘 
 

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