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時(shí)政要聞

央媒觀豫丨人民日?qǐng)?bào)關(guān)注河南新鄉(xiāng)梁家花饃:花饃俏 年味濃
更新時(shí)間:2025/2/4 21:55:40    來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)

  在年夜飯的飯桌上,“黃色元寶”金光閃閃,“醒獅龍頭”五彩斑斕、“紅色福袋”熱氣騰騰,散發(fā)著濃濃的麥香……這是我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——花饃(上圖,受訪者供圖)。據(jù)考證,花饃有1000多年歷史,始于唐宋,盛行于明清,是中華傳統(tǒng)面點(diǎn)中的智慧瑰寶。

  “發(fā)面蒸饃添花花”是北方過(guò)年的傳統(tǒng)民俗之一。近年來(lái),在河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū),梁家花饃成為家家戶戶必備的年貨。“花饃出鍋,蒸蒸日上。過(guò)年吃花饃,日子一定越過(guò)越紅火!泵糠赀^(guò)年,劉思遠(yuǎn)的姥姥總是這么說(shuō)。她告訴劉思遠(yuǎn),除夕當(dāng)天吃完早飯,就要把刺猬花饃放在家里門(mén)頭上,讓“刺猬”頭朝外,意思是“把福氣財(cái)氣都帶回自己家”。但正月十六,就得把這個(gè)“刺猬”掉個(gè)頭,意思是“這一年繼續(xù)把福氣財(cái)氣都帶回家”。

  劉思遠(yuǎn)是梁家花饃的第四代傳人。“每當(dāng)過(guò)年的時(shí)候,我們?nèi)胰俗谝黄鹱龌x,最能感受到濃濃的年味!眲⑺歼h(yuǎn)說(shuō),“我們的花饃都是純手工制作,是捏出來(lái)的藝術(shù),蒸出來(lái)的福氣,傳承的是濃濃的年味!

  為了給非遺產(chǎn)品、手工制作、特色農(nóng)產(chǎn)品提供交流展示的平臺(tái),衛(wèi)濱區(qū)搭建了“年貨大集(吉)”。在集市上,劉思遠(yuǎn)的花饃最為搶眼。他的“龍盤(pán)福地”花饃60多厘米,“壽星公”花饃分為四層,最頂層的壽星公白眉長(zhǎng)須,憨態(tài)可掬。

  蛇年迎春,梁家花饃推出靈蛇開(kāi)運(yùn)、河南老家等禮盒,多以靈蛇為主題,加上傳統(tǒng)醒獅花饃元素,再搭配寓意“吉祥安康”的福袋和元寶、寓意“事事如意”的柿子、寓意“福祿雙全”的葫蘆,以及財(cái)神、聚寶盆、手工面魚(yú)等。

  花饃制作起來(lái)比較復(fù)雜,需要兩次發(fā)酵、兩次蒸制,大多數(shù)手工花饃制作下來(lái),需要五六個(gè)小時(shí)的工夫。車(chē)間20多名員工每天加班加點(diǎn),放有冰袋的花饃禮盒被快遞到全國(guó)各地!爸挥新こ黾(xì)活的好工藝,才有栩栩如生的好產(chǎn)品!眲⑺歼h(yuǎn)說(shuō)。

  在新鄉(xiāng),不僅過(guò)年要有花饃,所有的喜事都會(huì)用花饃來(lái)添喜。比如結(jié)婚時(shí)要用龍鳳呈祥花饃,孩子抓周滿月要有獅子頭、老虎頭花饃,老人過(guò)壽會(huì)用蟠桃、壽星公花饃等!拔覀冞有用花饃做的一束束玫瑰花,平常約會(huì)都能用!眲⑺歼h(yuǎn)說(shuō)。

  作為90后為什么喜歡上做傳統(tǒng)的花饃?劉思遠(yuǎn)說(shuō):“學(xué)一門(mén)手藝很重要,不僅是家族的傳承,也是傳統(tǒng)文化的延續(xù)。”

  梁家花饃也吸引了文化創(chuàng)意公司研學(xué)團(tuán)隊(duì)的考察合作。程宇是新鄉(xiāng)人,在國(guó)外留學(xué)期間主攻創(chuàng)意經(jīng)濟(jì);貒(guó)后,她一直想讓家鄉(xiāng)的花饃走向世界,讓更多的外國(guó)友人認(rèn)識(shí)花饃、了解花饃,進(jìn)而了解中國(guó)的傳統(tǒng)文化。

  “我們的花饃和國(guó)外的蛋糕、甜點(diǎn)很相似,都是家家戶戶節(jié)慶日的必備品,也是可以吃的藝術(shù)品。”程宇說(shuō),“如何讓花饃更好融入年輕人的日常生活,產(chǎn)生更多經(jīng)濟(jì)效益?”她和團(tuán)隊(duì)正嘗試通過(guò)電商直播,把花饃的制作過(guò)程拍攝下來(lái),讓更多年輕人喜歡上花饃。(朱佩嫻)

文章編輯:陳婷 
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央媒觀豫丨人民日?qǐng)?bào)關(guān)注河南新鄉(xiāng)梁家花饃:花饃俏 年味濃
2025/2/4 21:55:40    來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)

  在年夜飯的飯桌上,“黃色元寶”金光閃閃,“醒獅龍頭”五彩斑斕、“紅色福袋”熱氣騰騰,散發(fā)著濃濃的麥香……這是我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——花饃(上圖,受訪者供圖)。據(jù)考證,花饃有1000多年歷史,始于唐宋,盛行于明清,是中華傳統(tǒng)面點(diǎn)中的智慧瑰寶。

  “發(fā)面蒸饃添花花”是北方過(guò)年的傳統(tǒng)民俗之一。近年來(lái),在河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū),梁家花饃成為家家戶戶必備的年貨!盎x出鍋,蒸蒸日上。過(guò)年吃花饃,日子一定越過(guò)越紅火。”每逢過(guò)年,劉思遠(yuǎn)的姥姥總是這么說(shuō)。她告訴劉思遠(yuǎn),除夕當(dāng)天吃完早飯,就要把刺猬花饃放在家里門(mén)頭上,讓“刺猬”頭朝外,意思是“把福氣財(cái)氣都帶回自己家”。但正月十六,就得把這個(gè)“刺猬”掉個(gè)頭,意思是“這一年繼續(xù)把福氣財(cái)氣都帶回家”。

  劉思遠(yuǎn)是梁家花饃的第四代傳人!懊慨(dāng)過(guò)年的時(shí)候,我們?nèi)胰俗谝黄鹱龌x,最能感受到濃濃的年味!眲⑺歼h(yuǎn)說(shuō),“我們的花饃都是純手工制作,是捏出來(lái)的藝術(shù),蒸出來(lái)的福氣,傳承的是濃濃的年味!

  為了給非遺產(chǎn)品、手工制作、特色農(nóng)產(chǎn)品提供交流展示的平臺(tái),衛(wèi)濱區(qū)搭建了“年貨大集(吉)”。在集市上,劉思遠(yuǎn)的花饃最為搶眼。他的“龍盤(pán)福地”花饃60多厘米,“壽星公”花饃分為四層,最頂層的壽星公白眉長(zhǎng)須,憨態(tài)可掬。

  蛇年迎春,梁家花饃推出靈蛇開(kāi)運(yùn)、河南老家等禮盒,多以靈蛇為主題,加上傳統(tǒng)醒獅花饃元素,再搭配寓意“吉祥安康”的福袋和元寶、寓意“事事如意”的柿子、寓意“福祿雙全”的葫蘆,以及財(cái)神、聚寶盆、手工面魚(yú)等。

  花饃制作起來(lái)比較復(fù)雜,需要兩次發(fā)酵、兩次蒸制,大多數(shù)手工花饃制作下來(lái),需要五六個(gè)小時(shí)的工夫。車(chē)間20多名員工每天加班加點(diǎn),放有冰袋的花饃禮盒被快遞到全國(guó)各地。“只有慢工出細(xì)活的好工藝,才有栩栩如生的好產(chǎn)品!眲⑺歼h(yuǎn)說(shuō)。

  在新鄉(xiāng),不僅過(guò)年要有花饃,所有的喜事都會(huì)用花饃來(lái)添喜。比如結(jié)婚時(shí)要用龍鳳呈祥花饃,孩子抓周滿月要有獅子頭、老虎頭花饃,老人過(guò)壽會(huì)用蟠桃、壽星公花饃等。“我們還有用花饃做的一束束玫瑰花,平常約會(huì)都能用!眲⑺歼h(yuǎn)說(shuō)。

  作為90后為什么喜歡上做傳統(tǒng)的花饃?劉思遠(yuǎn)說(shuō):“學(xué)一門(mén)手藝很重要,不僅是家族的傳承,也是傳統(tǒng)文化的延續(xù)!

  梁家花饃也吸引了文化創(chuàng)意公司研學(xué)團(tuán)隊(duì)的考察合作。程宇是新鄉(xiāng)人,在國(guó)外留學(xué)期間主攻創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)。回國(guó)后,她一直想讓家鄉(xiāng)的花饃走向世界,讓更多的外國(guó)友人認(rèn)識(shí)花饃、了解花饃,進(jìn)而了解中國(guó)的傳統(tǒng)文化。

  “我們的花饃和國(guó)外的蛋糕、甜點(diǎn)很相似,都是家家戶戶節(jié)慶日的必備品,也是可以吃的藝術(shù)品。”程宇說(shuō),“如何讓花饃更好融入年輕人的日常生活,產(chǎn)生更多經(jīng)濟(jì)效益?”她和團(tuán)隊(duì)正嘗試通過(guò)電商直播,把花饃的制作過(guò)程拍攝下來(lái),讓更多年輕人喜歡上花饃。(朱佩嫻)

文章編輯:陳婷 
 

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