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缺鈣咋補(bǔ)?多數(shù)人認(rèn)為骨頭湯是補(bǔ)鈣“良藥”,這是因?yàn)橛幸环N說(shuō)法叫“形補(bǔ)”,也就是說(shuō)吃啥補(bǔ)啥。但從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講,這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的。解放區(qū)焦南街道焦南平光社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心中醫(yī)骨松風(fēng)濕門(mén)診主任王相金說(shuō),科學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)證明,200毫升的骨頭湯含鈣量只有10毫克左右,200毫升牛奶含鈣量是200毫克。
王相金說(shuō),骨頭的鈣含量高,但這種鈣并不能被人體吸收,因?yàn)楣穷^中的鈣很難溶解,鈣離子被溶解形成碳酸鈣后才能被人體吸收。骨頭湯含鈣量低,但脂肪含量、嘌呤含量很高,長(zhǎng)期喝骨頭湯容易導(dǎo)致肥胖和通風(fēng)病,從健康的角度講,盡量少喝骨頭湯。
鈣質(zhì)是構(gòu)成骨骼的原材料,人體有約99%的鈣存在骨骼與牙齒中,充足的鈣是確保骨骼健康的前提。王相金說(shuō),人體缺鈣時(shí)很容易得骨質(zhì)疏松癥,臨床癥狀為骨折、腰腿疼。今年“世界骨質(zhì)疏松日”的主題是“骨量早篩查 骨折早預(yù)防”,由此可見(jiàn),補(bǔ)鈣就像“存錢(qián)”,是一個(gè)日積月累的過(guò)程,人們應(yīng)該從年輕時(shí)就開(kāi)始補(bǔ)鈣。
骨頭湯含鈣量低,那么人們?nèi)绾窝a(bǔ)鈣才科學(xué)?王相金說(shuō),從科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)比來(lái)看,含鈣量最高的食物是牛奶制品,其次是豆制品,然后是海產(chǎn)品、堅(jiān)果、蔬菜。成年人一天需要攝入800毫克的鈣,膳食中牛奶含鈣量最高,300毫升的牛奶含鈣量可達(dá)300毫克。成年人每天喝300毫升的牛奶,再補(bǔ)充500克的蔬菜及其他食物,就可以滿(mǎn)足人體每天所需的鈣。
王相金提醒大家,要想膳食中的鈣能被很好地吸收,大家還需要注意一點(diǎn),那就是曬太陽(yáng)。人體吸收鈣的過(guò)程需要維生素D輔助,維生素D是儲(chǔ)存于皮下膽固醇的衍生物——7-脫氫膽固醇,在紫外線(xiàn)下照射生成。每天曬太陽(yáng),人體就可以合成足夠的維生素D。維生素D可以促進(jìn)胃腸道對(duì)鈣的吸收,促進(jìn)腎小管對(duì)鈣、磷的吸收,減少丟失。冬季,大家可以選擇富含維生素D的海水魚(yú)、動(dòng)物肝臟、蛋黃以及魚(yú)肝油制品進(jìn)行補(bǔ)充。
(記者 朱穎江)
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缺鈣咋補(bǔ)?多數(shù)人認(rèn)為骨頭湯是補(bǔ)鈣“良藥”,這是因?yàn)橛幸环N說(shuō)法叫“形補(bǔ)”,也就是說(shuō)吃啥補(bǔ)啥。但從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講,這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的。解放區(qū)焦南街道焦南平光社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心中醫(yī)骨松風(fēng)濕門(mén)診主任王相金說(shuō),科學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)證明,200毫升的骨頭湯含鈣量只有10毫克左右,200毫升牛奶含鈣量是200毫克。
王相金說(shuō),骨頭的鈣含量高,但這種鈣并不能被人體吸收,因?yàn)楣穷^中的鈣很難溶解,鈣離子被溶解形成碳酸鈣后才能被人體吸收。骨頭湯含鈣量低,但脂肪含量、嘌呤含量很高,長(zhǎng)期喝骨頭湯容易導(dǎo)致肥胖和通風(fēng)病,從健康的角度講,盡量少喝骨頭湯。
鈣質(zhì)是構(gòu)成骨骼的原材料,人體有約99%的鈣存在骨骼與牙齒中,充足的鈣是確保骨骼健康的前提。王相金說(shuō),人體缺鈣時(shí)很容易得骨質(zhì)疏松癥,臨床癥狀為骨折、腰腿疼。今年“世界骨質(zhì)疏松日”的主題是“骨量早篩查 骨折早預(yù)防”,由此可見(jiàn),補(bǔ)鈣就像“存錢(qián)”,是一個(gè)日積月累的過(guò)程,人們應(yīng)該從年輕時(shí)就開(kāi)始補(bǔ)鈣。
骨頭湯含鈣量低,那么人們?nèi)绾窝a(bǔ)鈣才科學(xué)?王相金說(shuō),從科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)比來(lái)看,含鈣量最高的食物是牛奶制品,其次是豆制品,然后是海產(chǎn)品、堅(jiān)果、蔬菜。成年人一天需要攝入800毫克的鈣,膳食中牛奶含鈣量最高,300毫升的牛奶含鈣量可達(dá)300毫克。成年人每天喝300毫升的牛奶,再補(bǔ)充500克的蔬菜及其他食物,就可以滿(mǎn)足人體每天所需的鈣。
王相金提醒大家,要想膳食中的鈣能被很好地吸收,大家還需要注意一點(diǎn),那就是曬太陽(yáng)。人體吸收鈣的過(guò)程需要維生素D輔助,維生素D是儲(chǔ)存于皮下膽固醇的衍生物——7-脫氫膽固醇,在紫外線(xiàn)下照射生成。每天曬太陽(yáng),人體就可以合成足夠的維生素D。維生素D可以促進(jìn)胃腸道對(duì)鈣的吸收,促進(jìn)腎小管對(duì)鈣、磷的吸收,減少丟失。冬季,大家可以選擇富含維生素D的海水魚(yú)、動(dòng)物肝臟、蛋黃以及魚(yú)肝油制品進(jìn)行補(bǔ)充。
(記者 朱穎江)
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