打卡開在鬧市的馬家大爺牛肉面
更新時間：2021-11-26 10:17:12 來源：焦作日報
美食頻道
圖① 古色古香的馬家大爺牛肉面新亞商廈店。
圖② 過漿魚。
圖③ 扣肘子。
如今這個“看臉”的時代，吃飯都要看餐廳的顏值，在老城區(qū)的鬧市中“隱藏”著一家馬家大爺牛肉面店。在這里，能讓你體會別樣的用餐時光。來吧，跟隨美食記者的腳步，咱們一起去探訪一下這個在新亞商廈一樓開業(yè)已經半年的懷府美食店吧！
品清化街水席，知懷慶府味道。相較前幾家店，馬家大爺牛肉面新亞商廈店在裝修、菜品等上經過總結、研發(fā)后，都進行了大幅度提升。
昨日上午，記者來到了新亞商廈，清新的“馬家大爺牛肉面”幾個字在這鬧市之中看起來不是十分醒目，但里面忙碌的廚師身影透過玻璃窗吸引著人們的前往就餐。
2017年，“馬家大爺”正式進駐市區(qū)開店，相對于最初大多數(shù)市民對其的好奇，隨著眾多市民的現(xiàn)場美味感受，現(xiàn)在，“馬家大爺”在市民心中已經成為一種獨具焦作地方特色餐飲文化的標志性美食。
“新亞商廈店大約有400多平方米，可一次性容納300多人用餐。”該店店長秦寸玲說，店內同時還設有兩間能容納10人至12人的包間。
除了在臨街可以直接進入該店外，在新亞商廈逛累想品味美食的市民，也可通過該店在新亞商廈一樓的兩道門直接進入享用美食。
記者看到，相較于前幾家店，該店不但在裝修風格上更加成熟，讓人眼前一亮，而且在菜品設置上更加突顯地方特色。為了讓食客享受到更多獨具焦作地方特色的美食，該店有招牌面、地方風味面、米粉系列、精美涼菜等12大類100多種美食，且有些面又分為幾種口味，任由食客按各中自喜好選擇。
記者在隨著秦寸玲在店里參觀時，發(fā)現(xiàn)該店有兩個明檔。據(jù)秦寸玲介紹，店內將區(qū)域劃分為兩個部分。其中，臨街處的區(qū)域可點飲品等，還是一個快捷的餐飲區(qū)，喜歡安靜或同伴較少的客人可以在這里用餐；里面的區(qū)域更方便人們用餐或宴請。
說起用餐，不少人會為停車而煩惱�！半m然我們店處于鬧市區(qū)中，但來我們這里用餐的客人不用為停車而煩惱。”秦寸玲說，店方已經和新亞商廈協(xié)商好了，只要是來該店就餐的客人，都可以在新亞商廈停車場免費停車3個小時。
“沁園過漿魚、燴雞茸、特色牛肉、沁園香酥鴨等菜品是店里膾炙人口的美味，是人們必點的經典菜品�！鼻卮缌嵴f。
“懷慶府美食散落在民間各處，且很多在并不顯眼的地攤上，雖然美味有特色，卻難登大雅之堂。”馬家大爺牛肉面董事長王軍說，“近年來，我們團隊致力于挖掘、整理、研發(fā)懷慶府的各類特色美食，希望盡自己之力將傳統(tǒng)美食文化傳承下去�！�
“很多人想吃到具有地方特色的美味，但對衛(wèi)生、安全等方面有諸多擔心。我們將胡同里的地方特色美食進行挖掘、研發(fā)、提升之后，將它們搬進具有時尚氣息、環(huán)境幽雅的殿堂，讓更多人在這里品嘗到營養(yǎng)、綠色、健康、衛(wèi)生的懷慶府傳統(tǒng)美食。”王軍說，每當聽到用餐者說“吃到了家鄉(xiāng)的味道”“媽媽的味道”時都萬分喜悅，覺得這是大家對他的認可。
多年來，馬家大爺牛肉面一直致力于對焦作當?shù)貍鹘y(tǒng)美食和文化進行整理研發(fā)，希望以此傳承、發(fā)揚焦作地域傳統(tǒng)美食，讓更多人了解懷慶府、了解焦作。
（記者 齊云霞 攝影報道）
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圖① 古色古香的馬家大爺牛肉面新亞商廈店。
圖② 過漿魚。
圖③ 扣肘子。
如今這個“看臉”的時代，吃飯都要看餐廳的顏值，在老城區(qū)的鬧市中“隱藏”著一家馬家大爺牛肉面店。在這里，能讓你體會別樣的用餐時光。來吧，跟隨美食記者的腳步，咱們一起去探訪一下這個在新亞商廈一樓開業(yè)已經半年的懷府美食店吧！
品清化街水席，知懷慶府味道。相較前幾家店，馬家大爺牛肉面新亞商廈店在裝修、菜品等上經過總結、研發(fā)后，都進行了大幅度提升。
昨日上午，記者來到了新亞商廈，清新的“馬家大爺牛肉面”幾個字在這鬧市之中看起來不是十分醒目，但里面忙碌的廚師身影透過玻璃窗吸引著人們的前往就餐。
2017年，“馬家大爺”正式進駐市區(qū)開店，相對于最初大多數(shù)市民對其的好奇，隨著眾多市民的現(xiàn)場美味感受，現(xiàn)在，“馬家大爺”在市民心中已經成為一種獨具焦作地方特色餐飲文化的標志性美食。
“新亞商廈店大約有400多平方米，可一次性容納300多人用餐�！痹摰甑觊L秦寸玲說，店內同時還設有兩間能容納10人至12人的包間。
除了在臨街可以直接進入該店外，在新亞商廈逛累想品味美食的市民，也可通過該店在新亞商廈一樓的兩道門直接進入享用美食。
記者看到，相較于前幾家店，該店不但在裝修風格上更加成熟，讓人眼前一亮，而且在菜品設置上更加突顯地方特色。為了讓食客享受到更多獨具焦作地方特色的美食，該店有招牌面、地方風味面、米粉系列、精美涼菜等12大類100多種美食，且有些面又分為幾種口味，任由食客按各中自喜好選擇。
記者在隨著秦寸玲在店里參觀時，發(fā)現(xiàn)該店有兩個明檔。據(jù)秦寸玲介紹，店內將區(qū)域劃分為兩個部分。其中，臨街處的區(qū)域可點飲品等，還是一個快捷的餐飲區(qū)，喜歡安靜或同伴較少的客人可以在這里用餐；里面的區(qū)域更方便人們用餐或宴請。
說起用餐，不少人會為停車而煩惱�！半m然我們店處于鬧市區(qū)中，但來我們這里用餐的客人不用為停車而煩惱�！鼻卮缌嵴f，店方已經和新亞商廈協(xié)商好了，只要是來該店就餐的客人，都可以在新亞商廈停車場免費停車3個小時。
“沁園過漿魚、燴雞茸、特色牛肉、沁園香酥鴨等菜品是店里膾炙人口的美味，是人們必點的經典菜品。”秦寸玲說。
“懷慶府美食散落在民間各處，且很多在并不顯眼的地攤上，雖然美味有特色，卻難登大雅之堂�！瘪R家大爺牛肉面董事長王軍說，“近年來，我們團隊致力于挖掘、整理、研發(fā)懷慶府的各類特色美食，希望盡自己之力將傳統(tǒng)美食文化傳承下去�！�
“很多人想吃到具有地方特色的美味，但對衛(wèi)生、安全等方面有諸多擔心。我們將胡同里的地方特色美食進行挖掘、研發(fā)、提升之后，將它們搬進具有時尚氣息、環(huán)境幽雅的殿堂，讓更多人在這里品嘗到營養(yǎng)、綠色、健康、衛(wèi)生的懷慶府傳統(tǒng)美食�！蓖踯娬f，每當聽到用餐者說“吃到了家鄉(xiāng)的味道”“媽媽的味道”時都萬分喜悅，覺得這是大家對他的認可。
多年來，馬家大爺牛肉面一直致力于對焦作當?shù)貍鹘y(tǒng)美食和文化進行整理研發(fā)，希望以此傳承、發(fā)揚焦作地域傳統(tǒng)美食，讓更多人了解懷慶府、了解焦作。
（記者 齊云霞 攝影報道）
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